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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。戚风震出模具內的焙趣氣泡 。
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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，風爐170度，原味不要心急 ，戚风要分幹淨 ，焙趣落下） ，寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，原味保證所有容器無水無油 。分別秤出所需要過秤的原材料 。預熱烤箱溫度提高了 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋白有小尖角的狀態 。以切拌和翻拌的方式 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，風爐130度 ，倒扣在晾網上 ，凹陷等問題 ，否則會炸出來 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，分三次加入蛋白中 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，風爐170度，以翻拌（類似炒菜的動作） ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，轉145度 ，待用 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，會消泡，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋白中勿有蛋黃 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，無顆粒 。端起蛋糕 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。從2厘米高處 ，不要倒滿 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態， 成蘑菇雲噠。保證所用到的容器無水無油 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，否則會無法打發蛋白） 。（同時預熱烤箱，30分 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。打蛋器這時換中速打。平爐180度 ，或者畫z的方式拌勻 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，50分鍾 。加入15克細砂糖 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，細膩，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，用手動打蛋器混合均勻。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。待用 。切勿攪拌 ，消泡之後 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。蛋清中的細砂糖30克 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，8分滿。加入檸檬汁 。
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10.放入模具 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，
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2.低筋麵粉60克 ，